La ricetta è così veloce che ci metto di più a scriverla che farla. Il mio adorato tofu mi chiama dal frigo e io li rispondo con questo piatto. Ne avevo proprio tanta voglia. Non saprei a quale nazione potrei…
Gluten free e vegan, una bella sfida, almeno per me che non ho molta esperienza con i dolci senza glutine. Ero un pò scettica sulla riuscita e invece..Eureka! Sono venuti molto bene e la consistenza, quella che mi preoccupava maggiormente…
Namasté! Ecco un’altra idea indiana.Mi sono ispirata alla ricetta del libro Cucina indiana, chiaramente me la sono personalizzata per le mie esigenze, senza però allontanarmi troppo. In India per una colezione o brunch, da me per pranzo anche con Poha…
Ero proprio curiosa di come sarebbe stato questo curry e non ha deluso! Non a tutti piace la rapa rossa ma scometto che mangiarla così speziata e saporita piacerebbe anche ai più scettici. Da servire con il riso o pane…
La cucina indiana non finisce mai di stupirmi, questi sapori per me complettamente nuovi mi piacciono troppo. Anche se questo piatto non è proprio fotogenico, il sapore è incredibile! C’è proprio tutto quello che uno si aspetta dalla cucina indiana,…
Mentre mi gustavo un video che parlava di sushi, un cuoco giapponese ha detto che sushi è soprattutto fantasia, la libertà di personalizzazione. E questo mi piace tanto, sì, perchè amo peronalizzare tutto. In famiglia amiamo sushi (a parte mio…
Avete mai assagiato la frutta crioessicata? Io mai, ed ero molto curiosa come sarebbe stata. Ottimo profumo e sapore, molto adatta per la preparazione dei dessert nei mesi invernali quando ahimè, viene voglia di un frutto non proprio di stagione.…
Queste penne sono fatte con riso integrale Nerone. Il riso Nerone è originario dall’antica Cina che secoli fa tramite incroci di altre varietà di riso ha dato alla luce la varietà Nerone. Dato che era difficile a coltivarlo e in…
Hola a todos! Oggi proviamo una cucina Tex – Mex con il Burrito bowl a modo mio quasi alla messicana. La trovo una ricetta svuota il frigo, sentitevi usare tutte le verdure che avete a portata di mano, aggiungete qualche…
Dico subito che come colazione a casa mia non passerebbe. Questo piatto invece si mangia proprio come prima colazione in molte parti dell’India e Nepal. Questa ricetta viene preparata in tanti modi e magari con altre verdure. Io sono andata…
Un’altra preparazione con okara che non manca mai. E visto che le polpette precedenti mi sono piaciute tanto, oggi ho unito okara al classico soffritto di verdure,prezzemolo,piselli,pane raffermo ecc ecc e ho riempito le cocotte da forno. Un pò di…
Paratha a modo mio, probabilmente perchè non credo che in India si usa pasta madre e anche il ripieno fatto con okara di farro e cocco è molto improbabile, ma si sa la mia cucina è fatta così, senza regole.…
Da quando ho preso Chufamix mi faccio il latte vegetale a casa quasi tutti i giorni. Di recente quello che ci piace tanto è il latte di fiocchi di farro e cocco. Allora che si fa di okara? Sempre i…
Un’altro curry indiano,questa volta con cavolfiore, piselli e patate. E’ un piatto veloce da fare, come sempre speziato e saporito come piace a me. La mia dispensa è ricchissima di spezie, non potrei farne a meno. Ne sono innamorata. Aloo…
Come sempre aggiungo “a modo mio” visto che me la sono personalizzata un pò questa ricetta. Ci andrebbero anche i ceci ma a mio figlio non piacciono, quindi…non li ho messi 🙁 Non avendo semi di senape nera, ho messo…
Tofu strapazzato “da Tugnìn” con i cavoli.Mio marito mi chiama a volte “Tugnìna”, che in dialetto romagnolo vuol dire tedesca. Per me è un complimento, inutile spiegare i motivi per cui vengo chiamata così. Allora oggi mentre preparavo il tofu…
