Una ciotola di riso Jasmine fumante allo zenzero e germogli. Un piatto semplice e veloce, adatto al lunedì, che per me è sempre una giornata caotica. Ingredienti: riso Jasmine porri rape bianche olio di sesamo olio evo acidulato di umeboshi…
Potrei vivere di cavolfiori e di crucifere in genere. Li amo veramente tanto tanto. Siccome mi piace molto il cavolfiore inpanato e fritto, ma si sa che con la frittura è meglio non esagerare, ho fatto una prova light. Riuscita…
In estate, quando nell’orto c’è abbondanza di tutto, mi prende la mania di conservazione di tutta questa bontà. E conservo come se non ci fosse un domani !! Questo risotto è fatto con le melanzane essiccate che mi hanno dato…
Gustosa e velocissima da preparare. Ingredienti: noodles glass ravanelli rucola sedano barbabietola rossa erba cipollina pomodorini peperone giallo semi di sesamo nero mandorle semi di zucca semi di girasole lime olio evo sale, pepe Procedimento: Preparare i noodles come riportato…
Ieri al Natural Expo di Rimini io e mio genero abbiamo assistito al bellissimo e profumato Show cooking di Marta Filipponi. Abbiamo assaggiato questo tortino di riso Venere. Ci è piaciuto e oggi è già pronto sulla nostra tavola. Io…
Mi piace la crema di zucca. Sia per il sapore che per il colore. Il risultato vellutato è una gioia per occhi e palato. Oggi ho preparato una crema al sapore orientale. Ho usato il preparato per brodo vegetale che…
Ci vuole un pò di tempo a prepararlo. ma l’aspetto è carino, credo, e il gusto ottimo. E’ un risotto molto “italiano” nei colori e nei sapori. Divertente da preparare e così buono che non è rimasto nemmeno un chicco!…
Buonissimo e saporito. Ingredienti: 300 g di riso integrale (45 minuti di cottura!!!!) 1 zucchina 1 porro fiori di zucchine 70 g di mandorle succo di limone olio evo 40 ml di latte di soia salsa umeboshi erba cipollina Procedimento:…
I miei amati onigiri questa volte in versione mediterranea. Gialli e dolci con il mais, rossi e saporiti con pomodoro, origano e capperi, semplici e profumati con erba cipollina, freschi e croccanti con cetrioli e gomasio… e poi un mix…
La cucina orientale – vegan chiaramente – ha per me un fascino irresistibile e siccome non la conosco bene cerco almeno di inventarmela, di immaginarmela e crearmela per farla sembrare più orientale che riesco. La ricetta l’ho chiamata “terra e…
Di una semplicità disarmante, veloci e saporiti. Come piace a me. Ingredienti: 1 panetto di tofu al naturale funghi rapa bianca sale, pepe salsa di soia olio evo Procedimento: Tagliare a dadini funghi, tofu e rapa. Il tofu l’ho lasciato…
Ingredienti: riso wild and long germogli di ravanello scorza di limone bio olio evo sale e pepe erba cipollina gomasio salsa citronette (succo di limone,olio evo,sale e pepe) Procedimento: Cuocer il riso in una pentola ricoperto con acqua per 15…
Ingredienti: riso tondo giaponese aceto di riso mirin tofu naturale salsa shoyu chips di barbabietola rossa fiori di zucca piselli freschi rucola zucchine prezzemolo gomasio olio evo sale e pepe Procedimento: Cuocere il riso come riportato sulla confezione. In ultimo…
Ho sempre amato il riso ma da quando ho scoperto quello integrale il mio amore è triplicato! Inoltre i risotti sono sempre perfetti,mai scotti,non diventano una colla,hanno un’altro sapore..♥ Il piatto di oggi è un classico. Io lo faccio così.…
