Mentre preparo, assaggio e il ripieno pronto era talmente buono, che l’ho mangiato tranquillamente dalla ciotola con il cucchiaio. Beh, il colaudo deve essere fatto come si deve. Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine in stile asiatico che amo…
Scammaro napoletano in versione vegana e a modo mio. Per fortuna, quando ho pubblicato il mio Ricettario ho dissattivato i commenti.. I puristi non si danno pace quando vedendo le ricette tradizionali rivisitate, modificate e personalizzate in forma vegana. Io…
Ho un grosso diffetto, non riesco mai cucinare e seguire le ricette al 100 %, faccio le mie, anche improbabili modifiche, finchè la ricetta non diventa come piace a me. Anche questa ricetta non fa eccezione, l’ho vista in rete…
Kimchi mi ha creato una piacevole dipendenza. Di solito lo mangio in modo semplice, come va mangiato ma a volte lo uso anche per la preparazione delle ricette. Oggi è finito in questo piatto ed era una goduria incredibile. Spaghetti…
Un’altra ricetta che nasce al momento, improvvisata, senza pianificare, seguendo solo la mia voglia di qualcosa di buono, caldo,umido. Mi è piaciuta tantissimo, quindi farà parte del mio Ricettario per essere ripescata quando serve. Avena integrale con la salsa al…
E’ una mia variazione della ricetta indiana. Non mancano le spezie, che danno al tutto piatto una marcia in più. Ingredienti semplici, piatto gustoso, forse non fotogenico ma merita il posto nel mio Ricettario. La dolcezza della batata arancione è…
Di finocchio davvero non si butta via niente. La bella chiomma che di solito finisce nella compostiera è finita in questa crema insieme a bietola. E’ nata una cremina favolosa da mangiare da sola o come iòl condimento per la…
Questi Cannelloni ripieni con zucca e non solo me li preparerò per pranzo di NAtale, sono buonissimi. Il ripieno è fantastico. Meritano di stare sulla tavola di Natale e non soltanto… Alcune preparazioni come impasto e besciamella sono già presenti…
Cremoso, veloce, buonissimocome piace a me. Proprio così è questo piatto. Ci sono sapori che amo e consistenze pure. Ecco prendo subito appunti per come l’ho fatto per non scordarmelo. E visto che avevo cotto fagioli neri e kidney, sono…
L’orto invernale produce e io cucino. Le verdure biologiche senza pensieri e con tanta soddisfazione. Cavolo a punta arrosto senza glutine era davvero buonissimo, saporito, croccante e morbido. Non era un semplice cavolo, era un signor cavolo. Bisogna offrire al…
Una ricetta veloce, che può essere preparara anche con riso avanzato, la mia è versione vegan, personalizzata ma comunque con il nome della ricetta coreana Jumeokbap . Jumeokbap’ si traduce letteralmente in “riso pugno”. ‘Jumeok’ si traduce in pugno e…
Mi è avanzata la polenta di ieri e oggi è finita insieme con il mio ortaggio amatissimo: la rapa rossa. Amo il suo sapore terroso e in combinazione con aglio e jogurth di soia la trovo fantastica. Frigitrice ad aria…
Il riso potrei mangiarlo tranquillamente tutti i giorni, senza stancarmi mai. Il mio riso preferito è comunque Nerone integrale per il suo sapore e profumo. Qualche verdura dell’orto, come amata rutabaga e rapa nera e piatto è pronto. Riso Nero…
Gustosissime le Polpette di mizuna e spinaci senza glutine. Mizuna sta crescendo velocemente e le sue foglie ora sono addatte alla preparazione calda. Anche i spinaci ormai pronti nell’orto sono finiti dentro queste polpette che sono finite subito. Anche i…
Palle d’oro senza glutine con crosta croccante sono delle morbide palline con riso per sushi che con la sua appicicosa consistenza tiente tutto ben unito. Una donna taglia il lembo del suo kimono per non svegliare il gatto che dorme.…
Tra il dire e il fare c’è di mezzo il mare, ma anche tra pensare e fare c’è di mezzo il mare..Questa volta però, tutto è riuscito come l’avevo immaginato. Le teste di Portobello che fanno finta di essere i…
